4 avril 2018

Présentation

#foodintech : projet initial

Le Centre Hospitalier Universitaire Dijon Bourgogne et les entreprises Global Sensing Technologies et Atol Conseils et Développements ont uni leurs compétences pour développer foodintech, une solution innovante d’analyse des repas des patients dans les établissements de santé associant photo, informatique et intelligence artificielle. Cette solution, basée sur des approches informatiques innovantes (cloud, machine learning, IoT) permet l’adaptation en temps réel des menus par les diététiciens.  En effet, cet outil nouvelle génération permet l’établissement d’un diagnostic diététique plus précoce et une stratégie nutritionnelle plus adaptée, personnalisée “du jour pour le lendemain” des menus des patients.

Les objectifs sont la lutte contre la dénutrition des patients et en conséquence la réduction du gaspillage alimentaire.

Le site LutteContrelaDenutrition.fr publie les taux de dénutrition dans les établissements de santé : 20 à 40% des personnes hospitalisées sont aujourd’hui dénutries et cette proportion peut atteindre 50% chez les personnes âgées.

Ce constat pose la question de la nutrition des patients qui, en phase d’hospitalisation, ont des besoins alimentaires et nutritionnels plus importants pour lutter contre les infections, favoriser les cicatrisations et plus généralement retrouver une bonne santé. Aujourd’hui, dans les centres hospitaliers, en moyenne 30%  des plateaux repas servis terminent au fond d’une poubelle.

Un programme pilote expérimenté par le CHU Dijon-Bourgogne

Les premières expérimentations de la solution se déroulent au sein du CHU Dijon Bourgogne.

#foodintech, 2ème génération : une solution pour les professionnels de la restauration collective

Dans un contexte de restauration collective, foodintech permet de :
● Améliorer la satisfaction client
● Faire des économies sur les achats de matières premières
● Mettre en place une politique efficace de réduction du gaspillage alimentaire